Objectifs de la formation :

• Acquérir les bases de la dégustation d’Armagnac pour l’utiliser dans son activité commerciale.
• Connaître les caractéristiques techniques et les savoir-faire de l’Armagnac.

Contenu :

1ère matinée :

• Les caractéristiques et savoir-faire de l’Armagnac, les terroirs, cépages, la vinification, distillation et l’élevage.
• Dégustation technique vs dégustation commerciale.
• Œil, nez, bouche, et fonctionnement des systèmes sensoriels.
• Méthodologie et spécificités de la dégustation de l’Armagnac.

2ème matinée :

• Les caractéristiques et savoir-faire de l’Armagnac (suite).
• Vocabulaire visuel, olfactif et gustatif de l’Armagnac.
• Influence du milieu, des verres etc.
• Expression gustative de différentes qualités et quelques défauts.

3ème matinée :

• Les caractéristiques et savoir-faire de l’Armagnac (fin).
• Caractéristiques de l’Armagnac / autres eaux-de-vie.
• Evolution sensorielle / âge.

Public et prérequis :

Salariés commerciaux de Maisons d’Armagnac ou vignerons ayant une activité commerciale. Prérequis : Aucun.

Méthodes pédagogiques et mesure des acquis :

• Approche théorique ; Pratique sur flacons aromatiques et sur plusieurs eaux-de-vie commerciales ; échanges entre pairs.
• Remise de documents et fiches techniques.

Mesure des acquis : quiz, exercices.

Intervenante & Responsable de stage :

Marie-Claude SEGUR,

Responsable Qualité, R&D et Développement Durable

BNIA

05 62 08 11 00 /LD 04

Infos pratiques

Durée et horaires :

3 matinées – de 8h30 à 12h30.

Lieu :

à La Maison Gascogne-Armagnac à EAUZE

Tarifs :

Contributeurs VIVEA : formation intégralement prise en charge.

Autres publics : 384 € net de taxes

Voir les conditions générales de vente.

Modalités de participation :

Inscription préalable obligatoire jusqu'à 7 jours avant le démarrage de la formation.

Une invitation avec un programme détaillé vous seront envoyés.

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